冬の味覚の王様、越前蟹 11月6日解禁
冬の味覚の王様
越前蟹
11月6日解禁
旬を極めた贅沢
越前蟹が奏でる
究極の食体験
※仕入れ状況に応じて変更の場合がございますが、
越前蟹は11月8日～販売開始予定です
越前蟹とは？
その美味しさから「冬の味覚の王者」と呼ばれ、甘みたっぷりの蟹身と濃厚な蟹味噌で、毎年多くのファンを虜にします。
黄色いタグは
最高品質の証
漁獲が許される期間が限られているため、非常に希少で特別な存在。一度味わえば忘れられない風味と食感をご堪能いただけます。
選び抜かれた究極の
越前蟹を東京で
活きた越前蟹を見て、茹でた後に最高の味わいになるものだけを見極めるのは、熟練の技です。この技術で選定され、麻布で提供されるレベルに達する越前蟹は全体のわずか1%のみ。“別格”と呼ぶにふさわしい最高の越前蟹。
ぜひ、東京でこの特別な味わいを体験していただきたいと思います。
仲買人 山下 康彦 様
競り落とす蟹の選定を一手に担う目利きの匠。福井でも数少ない「茹でた後の味わい」まで正確に見極める技術を持つプロフェッショナル
ご提供方法
ゆで蟹
越前蟹料理の王道。素材の甘みを引き出し、旨味がギュッと凝縮された究極の一品。これぞ冬の味覚の王者。
お刺身
最高鮮度の越前蟹を生で味わう、その身は瑞々しく口いっぱいに広がる濃厚な甘みが絶品。
せいこ蟹
2か月間しか味わえない究極の蟹。身だけでなく、内子・外子・味噌が調和した、通のみぞ知る最高峰の味わい。
※焼きガニ・天ぷら・炊き込みご飯などもご提供可能です。
選べる二つの“越前ガニコース”
越前ガニの持つ繊細な甘みを引き立てる、シンプルな“ゆで蟹”をメインに、蟹以外の旬の食材を彩り添えた「越前ガニコース（¥34,000）」と、ゆで蟹はもちろん、せいこ蟹や蟹刺しなど越前ガニの多彩な味わいを心ゆくまで楽しめる「越前ガニ尽くしコース（¥48,000）」をご用意しました。
※仕入れ状況に応じて変更の場合がございますが、
越前蟹は11月8日～販売開始予定です
四季を映す贅沢空間で、和の美味を愉しむ
和食ダイニング イルブリオ麻布
〒106-0045
東京都港区麻布十番1丁目7番5号
フェスタ麻布 3F〜5F
平日 17:00〜22:00
土・日・祝 14:00〜22:00
03‐5843‐1835
定休日なし
